|
Under närmare 60 år var vi ansvariga för tillagning och servering av den årliga Nobelmiddagen. Den första Nobelmiddagen hölls på Stockholms Stadshus år 1930.
De tidigare Nobelmiddagarna hade förlagts till Grand Hôtel, men röster hade höjts för att Gyllene Salen var en lämpligare lokal för denna storslagna middag.
Menyn årgång 1930 bestod av franskinspirerad fyrarätters middag; Tortue clair en tasse, Truits au bleu á la financiére, Dindonneau roti, Fonds d´artichauts á la paiva. Till dessert serverades Parfait á la tosca och avslutningsvis färsk frukt och petit-fours till kaffet. Till detta serverades dryckerna Maderira, Niersteiner rote schmit 1926, champagne och portvin.
Den amerikanska författaren Sinclair Lewis fick som förste amerikan 1930 års Nobelpris i litteratur. |
|
Bild: Stockholms allmänna Restaurang AB:s arkiv hos Centrum för Näringslivshistoria |