|
På nyårsdagen 1916 slår Stockholms Allmänna Restaurangaktiebolag upp sina portar för de första SARA-gästerna. Det blev starten på en unik och spännande resa i den svenska restaurang- och hotellnäringen. Bland allmänheten blev bolaget kort och gott känt som SARA-bolaget.
Vårt uppdrag var att höja standarden på de enklaste krogarna och göra dem till riktiga ”folkrestauranger”. Krogarna hade tidigare drivits av Systembolaget eller av privata krögare och standarden var i allmänhet mycket låg, ofta saknades riktigt kök.
Restaurang Shanghai var en av de första folkrestaurangerna som SARA övertog och efterhand moderniserade, här en bild från 1916. |