2010-07-10
Rättelse från Sodexo avseende felaktig information om sjukhusmåltider
I Svenska Dagbladet den 10 juli anges att oppositionen i Stockholms läns landsting vill riva upp avtalet med Sodexo avseende kostförsörjning till Stockholms akutsjukhus.
I Svenska Dagbladet den 9 juli kritiserades maten på Karolinska Sjukhuset (KS) i Huddinge, avdelning B78. Sodexo besökte genast avdelningen för att ta reda på vad som har hänt och kan konstatera att personalen inte är överens med det som står i artikeln som framförallt har en felaktig rubrik.
Nedan kommer information om de måltider som serveras till Stockholms sjukhus och specifikt till KS i Huddinge, avdelning B78.
Självklart ska alla barn på avdelning B78 få en god, variationsrik och näringsriktig måltid. Sodexo har mer än 150 olika maträtter som Stockholms sjukhus kan välja mellan. Avdelning B78 har valt en så kallad trefacksförpackning som passar på en barnavdelning. Maten läggs alltid upp på en tallrik före servering. Det kan vara en barnmeny, dietkost, vegetariskt/vegan, specialkost eller husmanskost. Till vissa måltider serveras SoFresh som är enportionsförpackade. SoFresh tillagas på avdelningen. Övrig mat värms upp strax före servering, d.v.s. ingen varmhållning sker av måltiderna.
I mitten av juni hade Sodexo ett möte med KS om maten på avdelning B78. De kostansvariga på avdelningen hade inget att klaga på när det gäller maten. Det enda som nu har framkommit är att personalen tycker det var enklare förr när de hade ett kök på sjukhuset. Då kunde de gå ner och sätta ihop en tallrik med blandade råvaror, en plocktallrik, till de barn som så önskade. Idag beställs allt i förväg. Sjukhusavdelningen har själva fått välja trefacksvarianten och SoFresh till barnen. På den här avdelningen finns barn som ligger inne under en längre tid med svåra problem. De anställda vill givetvis göra allt för dem.
Den s.k. trefacksförpackningen har sju alternativ per måltid. Där ingår barnmeny, önskekostmeny, SoFresh, vegetariskt, vegankost, dietkost, specialkost, husmanskost e.t.c. Sodexo erbjuder sjukhusen att välja mellan mer än 150 olika menyer. Sodexo träffar sina kunder kontinuerligt för att ta reda på vad som bör ändras och vad som inte ska ändras, för att göra kontinuerliga kvalitetsförbättringar.
Personalen på avdelning B78 uppskattar att de kan erbjuda mat när barnen är hungriga och inte på förutbestämda tider, vilket de hade tidigare - precis som det står i artikeln. Maten förbereds i Märsta men tillagas/värms upp bara minuter innan patienten ska äta den.
Eftersom Svenska Dagbladet gjorde en granskning av upphandlingen under 2009 känner tidningen till att Sodexo inte har gjort en olaglig upphandling när det gäller sjukhusmaten på Stockholms sjukhus. Vidare har Sodexo kontinuerligt sökt en aktiv dialog med landstingsoppositionen i Stockholm. I samband med att Socialdemokraternas kampanj "Riktig mat för Stockholms patienter" startade, har vi återigen inbjudit dem till dialog.
Se bifogat brev.
I slutet av Juni skickades även ett pressmeddelande ut länkat till den Facebooksida som Socialdemokraterna inom Stockholms landsting har startat. Nedan finns det mail som Sodexo skickade för att säkerställa att korrekt information användes av Socialdemokraterna i Stockholms läns landsting i den politiska debatten.
Ang. Pressmeddelande "4 000 vill ha riktig mat för Stockholms patienter"
Med anledning av det pressmeddelande som ni skickade ut 2010-06-30 om att 4 000 vill ha riktig mat för Stockholms patienter noterade Sodexo några felaktigheter. Vi vet att sjukhusmaten engagerar och berör många människor, vilket vi uppskattar. Vi vill gärna få fram mer kunskap om vad som är bra eller mindre bra. Genom ett nära samarbete med landstinget fortsätter vi att utveckla maten så att så många som möjligt ska bli nöjda med den mat som serveras.
I ert pressmeddelande noterade vi några felaktigheter:
- "...en majoritet av Stockholms sjukhuspatienter serveras microvärmd mat i svarta plastbyttor med upp till 25 E-nummertillsatser per portion."
- "Endast en av fyra på Stockholms sjukhus anser att maten smakar bra enligt den rapport inom kostförsörjning för Stockholms läns landsting" (mars 2010) - som ni även bifogade.
Rättelser:
1.
Sodexo serverar bland annat enportionsförpackad mat, SoFresh, till sjukhus i Stockholms län. Vi förmodar att ni syftar på våra enportionsförpackade måltider s.k. SoFresh när ni skriver "mikrovärmd mat i svarta plastbyttor". Det är bland annat den typ av måltid som serveras på Stockholms sjukhus till korttidspatienter. Maten serveras idag i vita plasttallrikar/förpackningar. De svarta plasttallrikarna är alltså utbytta. Maten tillagas på avdelningen med hjälp av microvågsteknik och ångkokas på plats. Det sker inte någon uppvärmning av maten.
2.
Ni skriver att maten innehåller upp till 25 E-nummer per portion. Detta stämmer inte. Ingen av våra rätter innehåller upp till 25 tillsatser per portion. Majoriteten har betydligt färre och inte ens den rätt som innehåller flest tillsatser når upp till 20 tillsatser. Det är nödvändigt att använda tillsatser för att göra maten säker mot vissa bakterier, bibehålla näringsvärden samt för bra konsistens.
3.
I ert pressmeddelande refererar ni till en undersökning där ni skriver att "endast en av fyra patienter på Stockholms sjukhus anser att maten smakar bra". Den rapport som ni bifogar med pressmeddelandet "Rapport inom kostförsörjning för Stockholms läns landsting" visar att 69 procent anser att maten smaken bra (instämmer delvis och instämmer i). Endast 31 procent instämmer ej i det påståendet.
Fredrik T Strand, VD Sodexo