En helt ny matglädje!
Portionsförpackade maträtter till sjukhus.
Lätta att servera. Goda att äta!
Maten tillagas och paketeras av våra kockar på Stjärnköket i Märsta utanför Stockholm som är ett av Europas modernaste produktionskök. All tillagning sker enligt kallmatsmetoden där varje portionsrätt paketeras i en obruten kylkedja. När patienten på avdelningen vill äta sin lunch eller middag tillagas maten i mikrovågsugn, eller värms (cook-chill) i direkt anslutning till servering.
Idag erbjuder vi sjukhusen flera olika menyer tillagade med cook-chill tekniken samt SoFresh metoden. SoFresh har en bred meny med över 50 olika rätter. Speciella menyer tas fram under storhelger som jul, nyår, påsk och midsommar.
Smak, fräschör och näring bevaras tack vare:
- Tillagning med ångkokning
- Tillagning nära gästen
- Näringsvärdesberäkning av alla rätter
- Hygienisk säkerhet för alla genom obruten kylkedja - från ax till limpa
- Färska råvaror (grönsaker levereras varje morgon från vår grönsakshandlare)
- Endast godkända och testade ingredienser
Vi har genomgående näringsberäknat alla rätter enligt Livsmedelsverkets riktlinjer. Svenska Kocklandslagt har bidragit med synpunkter på sammansättningen av rätterna och även tagit fram recept. Vissa rätter är inspirerade av internationella smaker med ingredienser som nudlar och röd curry.
Vårt mål är att öka andelen ekologiska livsmedel i våra rätter. I dag använder vi redan t ex ekologiska kryddor, köttbullar och grönsaksblandningar, kravmärkt rapsolja, buljonger, mjölk mm.
- Att äta riktigt gott när man är på sjukhus borde vara en självklarhet för alla, säger Carina Brydling, fd kock i Svenska Kocklandslaget som bidragit till framtagandet av rätterna.
- Det har varit roligt att få vara med och ge synpunkter på sammansättningen av rätterna och tipsa om smaker för att förhöja matupplevelsen. Vi har genomgående näringsberäknat alla rätter, satsat på färska och fräscha råvaror, samt kryddat extra smakrikt och mustigt för att kunna erbjuda en måltid på sjukhus som både är nyttigare och smakrikare än tidigare.
Vi erbjuder även flerportionssystem då maten värms upp i en varmluftsugn.